Historic, Archive Document
Do not assume content reflects current
scientific knowledge, policies, or practices.
KN
ANN pd ae
a) IS Can Få
A: Bry
me f aay ce
Bis
bay
ra:
Cit at
om
Cd
Orr
Ae Wy
}
ai wears ae mt
, CER ;
NR a Ph
wee ye ie
rit
yma
ay Paar ae ata
2 vey ae ener
al ay a(t fa Å
a et
a :
kod
Le
a ie JA ELVIRA oan, 4
he a cm | ot | ee i Tie ae i ak ’ VN nd ” ' ¥ j vr I wu 4 Gi f) lee oF an it
- Fd ye / PR 7 (a ee a, 2 ” | i VR HE Sr Tu KD i k i 5
yr I (RIAL 7 4 AR ERAN rt ae es ain, Hie
| vd
‘ bales,
oO a in Hoi i Sie ont
Pang ra
oe ares rae
oe a
OM eet a ta
(Swedish) "|
Distributed by the
U. S. FOOD ADMINISTRATION
HENRY B, ENDICOTT, Food Administrator, Massachusetts.
Borja dagen ratt med
en god frukost!
FRUKT GRYNRATT MJOLK
Ofvanstaende utgora ett mal
NARANDE LATT ATT TILLAGA
GODT BILLIGT
Af fédoamnen som Governementet ber oss att ata
ANVAND FRUKT!
Frukt håller kroppen vid hälsa och hindrar förstoppning.
Man bör använda råfrukt när så lämpar sig.
Katrinplommon, torkade äpplen, torkade aprikoser äro ej att
förakta. De böra ligga i vatten öfver natten samt kokas tills de
äro möra.
Dadlar och russin kunna användas tillsamman med grynrätter
occh tillsättes 10 minuter innan de förstnämnda serveras. I så fall
behöfves ej socker. ie
Bananer med mörkt skal äro de mera lättsmälta. De med gula
eller grénakliga skal äro hårdsmälta om de ej kokas.
ANVÄND GRYNRÄTTER
Gröt af majs, hafregryn, ris och korngryn.
Dessa äro mycket billigare än des. k. "ready to eat” prepare-
rade grynen, som ex. "Kornflakes” o. s. v. Ett stort paket af någon
af dessa "ready to eat” sorter, kanske kostar 15 cents, och tyckes
ju vara ganska billigt, men om man jämför med majsmjöl, som
ju endast kostar 6—7 cents pundet, och sagda paket endast inne-
håller ett !4 Ib., blir skillnaden betydlig.
Vikten af varan är alltid utsatt på det paket man köper; så
man bör tillse att få mesta möjliga för sina pengar.
Majs och hafregrynsgröt måste kokas länge om de skola blifva
välsmakande. I många fall kokas den ej länge nog, och saltas ej
heller tillräckligt.
För 5 personer användes 1!4% kopp majsmjöl 2 strukna te-
skedar salt, 5—-6 koppar vatten.
Beredning: I det salta, kokande vattnet, iröres majsmjölet
sakta, så massan ej klumpar sig. Kokas minst 30 minuter, men ju
längre desso bättre. Användes en dubbelkokare kan gröten med
fördel sakta koka öfver natten.
Till hafregrynsgröt tages 2/5 kopp ångpreparerade hafregryn
21% tesked salt, 5—-6 koppar vatten. I det saltade, kokande vatt-
net, iröres hafregrynen, och kokas en timme, eller öfver natten i
dubbelkokare.
Grynrätter ätes tillsammans med mjölk, sirap, smör eller nå-
gon surrorgat för smör. Bröd är ej nödvändigt att äta härtill.
En stor kvantitet af gröt kan kokas på en gång. Det som blir
öfver står sig flera dagar på kallt ställe och kan sedan skäras i
skifvor och stekas.
Det blir då, ännu mera välsmakande.
Istället för grynrätter, kan man äta bröd, isynnerhet något
slags ”war”-bröd t. ex. majsbröd med mjölk, smakar mycket godt.
ANVÄND MJÖLK!
Mjölk ar ett utmärkt födoämne. | quart af söt mjölk gifver
lika mycken näring som | Ib. magert kött.
Särskildt för uppväxande barn är mjölken en af de viktigaste
födoämnen. Den gifver dem helsa och krafter. För uppväxta är
den också nyttig. Barn bör hafva åtminstone ett fullt glas mjölk
till frukost, varm eller kall, enbart eller tillsamman med gröt eller
till choklad. Fastän kanske hög i priset är den dock, i förhållande
till sitt näringsvärde, jämförelsevis billig.
Kaffe och te äro skadliga för barn. De äldre kan dricka kaffe
och te om de så önska, men barn böra ej ens få smaka af den varan.
Barnens dryck är mjölk.
USE CEREALS.
Corn-meal mush, oatmeal, rice, hominy (zrits).
These are much cheaper than the “‘ready-to-eat’’ breakfast
foods. A “ready-to-eat” breakfast food may cost 15 cents for
a big package, but if the package contains only one-quarter
pound—60 cents a pound for cereal. This is eight or ten
times as expensive as corn meal at 6 or 7 cents a pound. Look
for the weights printed on the package and get the most for
your money. |
Corn meal mush and oatmeal are good only when well
cooked. Many people use too little salt and don't cook them
long enough.
To cook corn-meal mush for five people use I! cups corn
meal, 2 teaspoons salt (level), 5 or 6 cups water. Bring salted
water to a boil. Stir in the corn meal slowly. Don’t let it
lump. Cook it at least 30 minutes. It is better when cooked
for three hours, or overnight. Use a double boiler on the back
of the stove, or a fireless cooker.
For oatmeal use 214 cups rolled oats, 21/4 teaspoons salt,
5 or 6 cups water. Bring the water to a boil. Stir the rollad
oats slowly into the boiling water and cook for one hour, or
overnight.
Eat the cereal with milk or syrup or butter or butter substi-
tutes. You don’t need bread besides.
A large amount of corn meal or oatmeal may be cooked at
one time. The unused part placed in a greased bowl may be
kept for a few days in a cool place. Do you know how good
sliced and fried oatmeal is?
Instead of breakfast food you can take bread—preferably
one of the war breads. Corn bread and milk is delicious.
USE MILK
Milk is an excellent focd. A quart of whole milk gives as
much nourishment as one pound of lean meat.
Children especially need it to make them grow strong and
keep well. It is good for grown people too. Give each child
at least a glass for breakfast. Drink it hot or cold, or use it
on the cereal, or make it into cocoa. Even at a high price
milk is a cheap food for children.
START THE DAY RIGHT
WITH A GOOD BREAKFAST.
FRUIT AE CEREAL | MILK
THESE MAKE A MEAL
NOURISHING =: EASY TO COOK
GOOD CHEAP |
Of foods the Government asks us to eat
USE FRUIT.
Fruit helps to keep your body in good health and to pre-
vent constipation, which particularly troubles Finnish people.
Use fresh fruit when possible.
Use prunes, dried apples, dried apricots. Soak them in
‘water overnight and cook them long enough to make thera
tender. |
Use dates or raisins. These are good added to the cereal
ten minutes before taking it from the stove. Then you will not
need sugar.
Use ripe bananas with dark skins. Bananas with greenish
-yellow skins are hard to digest unless cooked.
U. S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE
U. S. Food Administration, Washington, D. C.
United States Food Leaflet No. 1.
~~
